Vitamine B12

Vitamine B12 is een zeer belangrijke cofactor binnen het menselijk lichaam. Deze vitamine vervult verschillende functies, maar wordt niet in het lichaam geproduceerd en moet van buitenaf via voeding worden ingenomen. Bovendien is B12, in tegenstelling tot de meeste vitamines, niet aanwezig in plantaardige voedingsmiddelen.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine B12 zijn vooral paddenstoelen, algen en bacteriën. In het bijzonder produceren algen en paddenstoelen inactieve vormen, terwijl bacteriën al actieve vitamine produceren. De actieve vormen vanuit chemisch oogpunt zijn methylcobalamine en deoxyadenosylcobalamine en zijn functioneel voor de mens.

Vitamine B12 is een co-enzym van vitaal belang voor de goede werking van twee andere enzymatische systemen: methylmalonyl-CoA-mutase, dat een belangrijke functie vervult in het lipidenmetabolisme, en homocysteïne-methyltransferase, dat de synthese van het aminozuur methionine mogelijk maakt.

Het is belangrijk om altijd een correcte inname van vitamine B12 te handhaven, die essentieel is voor de bloedsomloop, maar ook voor het lipidenmetabolisme, evenals voor de integriteit van het zenuwstelsel.

De actieve vormen vanuit chemisch oogpunt zijn methylcobalamine en deoxyadenosylcobalamine en zijn functioneel voor de mens.

Bij tekorten kan er inderdaad een ophoping van homocysteïne optreden, een stof die problemen op cardiovasculair niveau kan veroorzaken. Bij vegetariërs is het cardiovasculaire risico echter aanzienlijk verminderd: zij hebben dankzij hun voeding een 25% lager risico op cardiovasculaire problemen in vergelijking met omnivoren. Het is echter belangrijk om het risico op anemie te benadrukken dat kan ontstaan bij een tekort aan vitamine B12.

Ook vegetariërs moeten rekening houden met enkele richtlijnen om altijd een normale inname van vitamine B12 via voeding te waarborgen. In feite zijn plantaardige voedingsmiddelen vrij van deze voedingsstof: daarom moeten een correct dieet en een efficiënte opnamecapaciteit van het lichaam perfect worden gecombineerd om het risico op tekorten te vermijden. Daarom moet ook worden opgelet met de gelijktijdige inname van maagzuurremmers of antidiabetica zoals metformine, die de opname van vitamine B12 in het lichaam aanzienlijk kunnen verlagen.

Bij vegetariërs is het cardiovasculaire risico 25% lager dan bij omnivoren.

Wat betreft de voedingsmiddelen die moeten worden geprefereerd om de inname van vitamine B12 in het lichaam te verhogen, moeten zeker supplementen worden geprefereerd. Er zijn wel voedingsmiddelen die zijn verrijkt met vitamine B12, maar die momenteel een nichemarkt vormen, ook omdat er geen gedetailleerde informatie wordt gegeven over de bron van de vitamine. De meest gebruikte vorm in commerciële preparaten is cyanocobalamine: het vermogen om het cyanide-ion te verliezen, dat geen toxiciteit vertoont in tegenstelling tot wat velen beweren, wordt benut.

De meeste supplementen die vitamine B12 bevatten, zijn van bacteriële oorsprong: in het bijzonder worden bacteriën gebruikt die de zogenaamde 'rode vitamine' produceren die in supplementen wordt gebruikt. Supplementen zijn bijzonder voordelig omdat het innemen van vitamine uit voedingsmiddelen zoals vlees niet erg winstgevend kan zijn: de actieve vitamine die in dieren aanwezig is, komt voort uit de toediening van supplementen aan hen tijdens hun voeding. Daarom is het beter om die vitamine die door bacteriën wordt gevormd rechtstreeks in te nemen om altijd een correcte inname te behouden. Vitamine B12 kan niet alleen oraal via supplementen worden ingenomen, maar ook sublinguaal en parenteraal. Deze zijn handig omdat ze de problemen die zich op gastro-intestinaal niveau kunnen voordoen, omzeilen en een correcte opname van de stof garanderen.

 Koop nu vitamine B12