Recept voor Red Velvet Taart

De Red Velvet taart is een van de bekendste Amerikaanse desserts ter wereld. Met een heerlijke smaak en een spectaculaire uitstraling dankzij de rode kleur, is deze taart niet alleen mooi, maar heeft hij ook een werkelijk ongelooflijke smaak. Laten we samen de procedure en de ingrediënten ontdekken om het te bereiden.

Ingrediënten

Boter 150g
Suiker 250g
Bloem 350g
Buttermilk (of volle yoghurt) 250g
Eieren 3
5 eetlepels rode kleurstof
1 eetlepel witte azijn
1 theelepel appelazijn
1 theelepel baksoda
1 eetlepel vanille-extract
1 theelepel zout
Bittere cacao 15g

Ingrediënten voor de crème:

Boter 350g
Melk 500ml
Suiker 400g
theelepel vanille-extract 1
50 g bloem

Procedure voor het bereiden van de Red Velvet taart

De eerste stap om onze Red Velvet taart te bereiden is het zeven van de bloem en de cacao samen met een snufje zout. Vervolgens moeten we de boter en de suiker met een garde kloppen tot we een luchtig en romig mengsel krijgen. Wanneer deze ingrediënten goed zijn gemengd, voegen we de eieren, de rode kleurstof en de buttermilk toe. Aan dit botermengsel voegen we de bloem en de cacao toe en met een houten lepel moeten we deze twee ingrediënten voorzichtig van onder naar boven mengen. Op dit punt moeten we in een klein bakje de baksoda en de witte azijn mengen en wanneer deze goed zijn samengevoegd, moeten ze aan het beslag worden toegevoegd zonder te stoppen met mengen.

Het bakken van de taart en het bereiden van de crème

Op dit punt is de Red Velvet taart compleet en klaar om gebakken te worden; we hoeven alleen maar een ronde bakvorm in te vetten, het beslag erin te gieten en het 35 minuten op 180° te bakken. Ondertussen moeten we de melk in een pannetje gieten en de gezeefde bloem toevoegen. Het is erg belangrijk om de crème te blijven roeren met een garde terwijl deze verwarmt en deze ongeveer 10 minuten te laten koken zonder te stoppen met roeren. Terwijl de crème afkoelt, moeten we in een kom de boter met de suiker en de vanille mengen tot we een luchtige crème krijgen. Door de twee crèmes te combineren, krijgen we de beroemde vulling van melk en boter van de Red Velvet taart. Op dit punt hoeven we alleen nog maar de taartbodem in drie gelijke delen horizontaal te snijden, die ondertussen ook is afgekoeld, en met een spatel elk van de drie lagen met de witte crème te vullen. De Red Velvet taart is klaar en voordat we hem serveren, laten we hem ongeveer 10 minuten in de koelkast rusten.