Paneer van seitan met teff

Laten we eens kijken hoe we glutenvrije gepaneerde kipfilets kunnen bereiden met Teff-meel en andere gezonde ingrediënten.   Ingrediënten voor vier personen Voor vier porties gepaneerde filets heb je nodig:

• 500 gram glutenvrij Teff-meel
• 500 gram glutenvrij paneermeel
• 200 milliliter sojamelk (voor intoleranten)
• 1 kilo kipfilets of varkensfilets
• Twee hele eieren
• Olijfolie naar behoefte
• Twee takjes rozemarijn
• Een halve citroen
• Zout naar behoefte

Bereidingstijd. 20 minuten Kooktijd. 10 minuten Bereidingsprocedure Begin altijd met het lichtjes wassen van het vlees onder een lichte straal water. Deze handeling is nuttig om er zeker van te zijn dat het vlees volledig schoon is. Zodra de filets zijn gedroogd, als ze te dik worden bevonden, is het raadzaam ze op een houten snijplank te leggen en ze lichtjes met een vleeshamer te slaan. Op deze manier kan de dikte van de filets tot een minimum worden verminderd. Na deze handeling moet het vlees apart worden gezet. Op dit punt moet je in een kom het glutenvrije Teff-meel en het paneermeel samen zeven, zodat je een homogeen mengsel krijgt. In een tweede kom moeten de eieren worden geklopt met een vork. Het is belangrijk om een schuimig en niet te vloeibaar mengsel te verkrijgen. Dit duurt ongeveer vijf minuten om dit specifieke mengsel te maken. Zodra het is bereid, moet je in een middelgrote pan de olie verhitten. Ondertussen moeten de filets worden voorbereid: deze moeten worden bevochtigd met water en melk (optioneel als ingrediënt) en vervolgens in de kom met meel en paneermeel worden geplaatst. De filets moeten aan beide zijden volledig gepaneerd zijn: daarna moeten ze in de hete olie worden ondergedompeld. De kooktijd moet ongeveer drie minuten duren: de panering moet krokant en goudbruin zijn, een handeling die weinig moeite kost om te realiseren. Terwijl de filets koken, moet je in een middelgrote kom wat keukenpapier leggen. Zodra de eerste filet klaar is, moet deze uit de pan worden gehaald en op een bord worden gelegd, zodat de olie volledig kan worden verwijderd. Het is belangrijk om deze handeling ook met de andere filets uit te voeren. Op deze manier heb je al het vlees op dezelfde manier gekookt. Om ze op smaak te brengen, moet je ze besprenkelen met citroensap en bestrooien met zout en rozemarijn. Voor een complete maaltijd kun je ook aardappelen frituren of in de oven bereiden. Dit gerecht is perfect als het nog warm wordt geserveerd, nadat de olie volledig is opgenomen.