Macrobiotische dieet

Het macrobiotische dieet is meer dan een dieet; het is een ware levensfilosofie, gericht op gezondheid en, bijgevolg, op het bereiken van een lange levensduur. Het is gebaseerd op het gebruik van een gezond en evenwichtig dieet, met de belofte om niet alleen het ideale gewicht te bereiken, maar ook een hoge leeftijd in goede gezondheid te leven.

Afkomstig uit de oosterse cultuur, beschouwt het macrobiotische dieet voedsel als een medicijn dat op lichaam en geest kan inwerken en baseert zijn principes op de twee groepen Yin en Yang. Het bereiken van de balans tussen deze twee tegengestelde krachten kan, volgens de aanhangers van het macrobiotische dieet, worden bereikt door een bepaald type voeding. Terwijl het nodig is om Yin-voedsel te beperken, dat als verzwakkend en schadelijk voor het lichaam wordt beschouwd, moet de inname van Yang-voedsel worden verhoogd, dat een waardevolle en tonifiërende energieboost kan geven. Maar om fouten te voorkomen, laten we eens kijken welke voedingsmiddelen Yin zijn en welke Yang.

Het macrobiotische dieet beschouwt voedsel als een medicijn

Gewoonlijk omvatten de Yin-voedingsmiddelen alle voedingsmiddelen met een zure smaak, die te zout of te zoet zijn, die bijzonder aromatisch zijn of hoge doses kalium bevatten. De aanhangers van het macrobiotische dieet vermijden het om honing, suiker, tropisch fruit zoals bananen, watermeloen, kiwi, pruimen, aubergines, aardappelen, tomaten, bieten en knoflook op tafel te brengen. De lijst gaat verder met het verbannen van melk, rundvlees, eieren, witbrood, producten die voortkomen uit voedselverwerking en die welke conserveermiddelen en chemische kleurstoffen bevatten.

Wat blijft er dan over om te eten? Alle Yang-voedingsmiddelen, gematigd zuur, weinig zoet of zout, weinig aromatisch en weinig pittig. Alle verschillende soorten granen worden aanbevolen, evenals peulvruchten, vis, zeewier, groenten uit biologische teelt en gestoomd, de vitamines van de groepen A, B6, D, E en K, maar niet C, die tot de Yin-voedingsmiddelen behoort. Vlees, in tegenstelling tot vis, wordt afgeraden.

Natuurlijk sluit het macrobiotische dieet de totale uitsluiting van Yin-voedingsmiddelen niet uit, maar beperkt deze alleen en suggereert het gebruik ervan, vooral in de zomer, terwijl in de koude maanden en de winter de voorkeur moet worden gegeven aan Yang-voedingsmiddelen. In elk geval moet elke hap voedsel, of het nu Yin of Yang is, 50 keer worden gekauwd en het menu, om echt compleet te zijn, moet peulvruchten, noten, fruit en groenten bevatten die zijn gekruid met sojasaus of extra vierge olijfolie.

Vlees, in tegenstelling tot vis, wordt afgeraden.

Als het belangrijk wordt geacht om de juiste kookmethoden te gebruiken, die de voorkeur geven aan stomen of bakken, is het ook noodzakelijk om te proberen de inname van geconserveerd of diepvriesvoedsel te vermijden, en in plaats daarvan de voorkeur te geven aan verse en seizoensgebonden producten. Alle maaltijden zouden voor 50% uit granen moeten bestaan, mits van het volkoren type, voor 20 of 30% uit seizoensgebonden groenten, zowel gekookt als rauw, voor 20% uit vis, dat echter niet elke dag moet worden gegeten, of uit peulvruchten of sojabolletjes. Ten slotte, voor de resterende 10%, komen vers fruit en gedroogd fruit, zeewier en desserts in beeld, maar alleen die welke geen suikers of zuivel bevatten.

We hebben enkele voedingsmiddelen voor je geselecteerd die geschikt zijn voor dit dieet