Boek Basta Grano!

Met grote vreugde informeren wij u dat het boek Basta Grano! hoe uitzonderlijke bakproducten te maken met meel dat geen tarwe is, geschreven door de eigenaar van Tibiona, is uitgebracht. In dit boek vindt u talloze suggesties en geheimen om het beste uit glutenvrije meel, meel van oude granen of pseudogranen te halen. Het boek gaat niet alleen over brood bakken, maar ook over alternatieve bereidingen zoals pasta, pizza en focaccia, allemaal strikt met alternatieve meelsoorten in plaats van die van tarwe. Ik heb besloten een speciaal handboek te wijden, waarin ik de voordelen maar vooral de noodzakelijke aandachtspunten bespreek voor het gebruik van deze alternatieven, aangezien het inmiddels een gevestigde gewoonte is om producten te gebruiken/consumeren die uitsluitend van tarwe zijn gemaakt, terwijl dergelijke producten in feite gerealiseerd kunnen worden, met een paar kleine variaties in de bereidingsmethode, met behulp van meel van alternatieve granen, pseudogranen of peulvruchten, met enorme voordelen zowel voor onze gezondheid als voor de “gezondheid” van het milieu. Het gebruik van bijna uitsluitend tarwemeel, of producten die daarmee zijn gemaakt, impliceert uiteraard dat er bijna uitsluitend tarwe wordt verbouwd, wat vervolgens talloze problemen voor het milieu en onze gezondheid met zich meebrengt. Daarom worden alternatieve, meer “ecologische” en glutenvrije meelsoorten gekozen.