Farina di Farro Spelta Tipo 0 Forte BIO: de perfecte keuze voor een kwaliteitsbrood!

De Farina di Farro Spelta Tipo 0 Forte BIO is een uniek product, verkregen uit een gerichte selectie van specifieke speltvariëteiten. Dankzij de uitstekende bakgeschiktheid is het eindelijk mogelijk om aanzienlijke rijzingen te verkrijgen die vergelijkbaar zijn met die van tarwebloem.

Spelt, een voorouder van tarwe, onderscheidt zich in drie hoofdvarianten: Spelta, Dicoccum en Monococcum. In tegenstelling tot Dicoccum, dat sterk op durumtarwe lijkt, lijken Spelta en Monococcum juist op zachte tarwe.

Spelt is, vergeleken met tarwe, veel minder productief en wordt nog bedekt door een vliesje geoogst, dat verwijderd moet worden om het te kunnen consumeren. De lage productiviteit in combinatie met het pellen leidt tot een prijs die 10 keer hoger is dan die van tarwe.

Hoe je het gebruikt

De Farina di Farro Spelta Tipo 0 Forte BIO is geschikt voor de bereiding van zoete en hartige bakproducten, zowel puur als in combinatie met andere bloem met gluten (tarwe, kamut...) en zonder (rijst, kastanjes, maïs...).

N.b. De maalinstallatie die voor de productie van deze bloem wordt gebruikt, is voornamelijk bestemd voor de verwerking van tarwe; er kunnen daarom sporen van tarwe aanwezig zijn. Voor mensen met bijzondere behoeften aan zuiverheid wordt de steengemalen versie (gezeefde speltbloem) aanbevolen.