Biologische Farro zuurdesem 60g

Per brood, focaccia en pizza zoals vroeger

Het zuurdesem van speltAntico Molino Rosso is uitstekend voor het bakken van goed, gezond en natuurlijk brood gemaakt van speltmeel. Het is ideaal voor het maken van heerlijke focaccia, pizza en brood met de technieken van vroeger.

Het bevat een zeer kleine hoeveelheid droge gist, die als starter dient om het op gang te brengen. Het resultaat, bij de rijzing, zal een melkzuurfermentatie (moeder) zijn voor de meeste micro-organismen, en voor een klein percentage van hen van azijnachtige aard; het gaat echter om Saccharomyces Cerevisiae.

Geschikt voor de productie van brood, gerezen zoetigheden, pizza, focaccia, met de voordelen van een langere houdbaarheid van het product en een sterkere en intensere geur in vergelijking met droge gist.

• Voldoende dosis voor 2 kg brood.
• De optimale rijzing is minimaal 3 uur.
• Gebruik met type 2 meel of andere soorten meel.

Gebruikstips

Het gistpoeder moet worden gemengd met het meel in een dosis van 30g per 1 kg meel (niet oplossen in water); voeg daarna het water (26°C/27°C) en de andere ingrediënten volgens uw recept toe.