Anijs Sterren 25g - Drogerij Carpano

Oorsprong, curiositeiten en toepassingen in de keuken

Steranijs (Illicium verum) is de gedroogde vrucht van een altijd groene boom die afkomstig is uit Oost-Azië, met name uit China en Vietnam. Het dankt zijn naam aan de kenmerkende stervorm, die meestal uit acht punten bestaat, waarbij elke punt een glanzend en geurend zaadje bevat.

Al eeuwenlang bekend en gewaardeerd in de oosterse culinaire tradities, is steranijs een van de belangrijkste ingrediënten van de Chinese vijfkruidenmix. De intense, warme en lichtzoete geur doet denken aan groene anijs, maar met meer kruidige en aanhoudende tonen.

In de keuken wordt steranijs heel of gemalen gebruikt om zoetigheden, koekjes, jam en warme dranken op smaak te brengen. Het wordt ook veel gebruikt in hartige bereidingen: het past goed bij vlees, braadstukken, sauzen, bouillons en groentegerechten, en wordt daarnaast gebruikt bij de bereiding van likeuren en aromatische infusies.

De Anijs Sterren 25g van Drogerij Carpano is verpakt in een praktische verpakking en behoudt zijn aromatische eigenschappen, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is om traditionele en creatieve recepten uit te proberen.