Ambachtelijke Panettone met Chocolade- en Perendruppels 540g

 Een heerlijke ambachtelijke panettone!

Met de komst van Kerstmis keert dit typische zoetigheid weer terug, dat zijn oorsprong in Milaan heeft, maar waarvan de productie wijdverspreid is in heel Italië in veel verschillende varianten. De originele versie bestaat uit een deeg dat voornamelijk is gemaakt van bloem, boter en eieren met de toevoeging van stukjes gekonfijt fruit en rozijnen, maar er zijn veel alternatieven die door verschillende patissiers worden aangeboden, vooral in ambachtelijke versies. In dit geval is het deeg gemengd met heerlijke chocoladedruppels.
Zoals de naam al aangeeft, was de panettone ooit een grote brood, dat tot het begin van de twintigste eeuw zonder enige vorm in de oven werd gebakken. Het is Angelo Motta die de zaken verandert. In de jaren twintig, misschien beïnvloed door het werk voor een partij van tweehonderd kulic voor de Russische gemeenschap in Milaan, en zeker vastbesloten om zijn panettone rijker te maken met vet, besluit hij het in papier te wikkelen om het een verticale uitstraling te geven. Vanuit dit idee ontwikkelt zich de panettone fungo, een vorm die decennialang de klassieke uitstraling van het industriële product is geworden.
De patisserieën in Milaan zijn echter doorgegaan met het maken van de panettone pagnotta. Eerst zonder banden (of pirottino, zoals de huidige vorm in één stuk wordt genoemd), daarna met een lage pirottino, die onmisbaar werd door de hoeveelheid vet die werd gebruikt.

 Verwen jezelf met een moment van zachte heerlijkheid!

WAAROM DIT PRODUCT KIEZEN

• 100% natuurlijk

• het is een ambachtelijk product

• geproduceerd met zuurdesem

• geurig en smakelijk

Ingrediënten. Bloem type “0”, chocoladedruppels, boter, suiker, peren, water, eieren, magere melkpoeder, emulgator, rijsmiddelen: zuurdesem, biergist, aroma's, honing.

Ingrediënten glazuur: suiker, rijstmeel, eieren, amandelen, plantaardig vet, gemodificeerd zetmeel, aroma's, tarwezetmeel.