Poudre de Carraghénane – E407 – 500g de Bongiovanni Srl :

La poudre de carraghénane (E407, 500 g) de Bongiovanni Srl est un produit naturel extrait d'algues rouges. Sa composition chimique est constituée de liaisons α-13 et β-14 du D-galactose, généralement sulfuré, représentant 40 % de sa masse totale. Cette structure confère au produit une solubilité dans l'eau chaude, une solubilité moindre dans l'eau froide et une capacité à former un gel dans l'eau froide, notamment en présence d'ions potassium ou calcium. La carraghénane est largement utilisée dans les industries pharmaceutique, cosmétique et surtout agroalimentaire, grâce à ses propriétés épaississantes, solubilisantes, stabilisantes et émulsifiantes. Son très faible apport calorique la rend particulièrement intéressante pour les produits diététiques, en remplacement des émulsifiants traditionnels tels que les dérivés d'huile et de lait. La poudre de carraghénane de Bongiovanni Srl (E407, 500 g) est un produit de qualité qui garantit d'excellentes propriétés épaississantes, solubilisantes, stabilisantes et émulsifiantes, ainsi qu'un poids moléculaire supérieur à 100 000 daltons, conformément aux dernières données scientifiques. Nous recommandons d'utiliser la poudre de carraghénane à des doses comprises entre 0,005 et 2 %.

Ingrédients:

Poudre de carraghénane.