Pain au levain d'épeautre bio 60 g

Pour du pain, de la focaccia et des pizzas comme autrefois

Le levain d'épeautreAntico Molino Rosso est excellent pour confectionner un pain délicieux, sain et naturel à base de farine d'épeautre. Il est idéal pour réaliser de savoureuses focaccias, pizzas et pains selon des méthodes traditionnelles.

Elle contient un très faible pourcentage de levure sèche, qui sert de levain. Lors de la levée, la majorité des micro-organismes produiront une fermentation lactique (acide), tandis qu'une petite proportion d'entre eux (Saccharomyces cerevisiae) produira une fermentation acétique.

Adaptée à la fabrication du pain, des gâteaux levés, des pizzas et des focaccias, elle offre les avantages d'une durée de conservation plus longue et d'un arôme plus intense que la levure sèche.

• De quoi faire 2 kg de pain.
• Le temps de levée optimal est d'au moins 3 heures.
• À utiliser avec de la farine de type 2 ou d'autres farines.

Conseils d'utilisation

Mélangez la levure en poudre avec la farine à raison de 30 g pour 1 kg de farine (ne la dissolvez pas dans l'eau) ; puis ajoutez l'eau (26 °C/27 °C) et les autres ingrédients demandés dans votre recette.