Malt de riz Probios

Un édulcorant exceptionnel doté d'un excellent profil nutritionnel

Probios, marque leader dans la production d'aliments sains, propose une nouvelle alternative au miel : le sirop de riz malté ! Ce sirop, semblable au miel, est obtenu par la cuisson de farine d'orge germée dans l'eau. La cuisson déclenche un processus naturel appelé décomposition, qui transforme l'amidon en sucres plus simples et plus sucrés (principalement des dextrines et du maltose).

Le malt est un édulcorant exceptionnel, caractérisé par un excellent profil nutritionnel, bien supérieur à celui du sucre blanc. Il contient des protéines, des minéraux, des vitamines et des traces de graisses insaturées (les meilleures) : les mêmes graisses qui sont généralement éliminées du sucre et des édulcorants raffinés.

Le malt de riz Probios est un produit 100 % naturel, sans additifs, sans conservateurs, sans gluten et sans sucres ajoutés. C'est un édulcorant idéal pour tous ceux qui souhaitent remplacer le sucre blanc par un produit sain à faible indice glycémique.

Comment remplacer 100 g de sucre par du malt ?

Sachant que la teneur en eau est d'environ 20 %, 100 ml de malt correspondent à 80 g de sucres. Il vous faudra donc utiliser 125 ml de malt pour obtenir 100 g de sucres. Par ailleurs, n'oubliez pas que vous aurez ajouté 25 ml d'eau à la recette ; il vous faudra donc compenser cette quantité en réduisant la quantité de liquide ou en ajoutant d'autres ingrédients secs (comme de la farine).

Avantages

• Sucrerie élevée
• Indice glycémique faible
• Excellent profil nutritionnel
• 100 % naturel, sans additifs, sans conservateurs, sans gluten et sans sucres ajoutés
• Idéal pour les produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux, les crèmes.

Comment utiliser le malt de riz Probios

Excellente à tartiner sur du pain, elle sert également à la préparation de desserts et de crèmes. On peut aussi l'utiliser en boulangerie pour stimuler l'activité de la levure et améliorer la saveur, l'arôme et la couleur de la croûte. Le pourcentage recommandé pour un effet optimal en boulangerie est de 3 à 4 %.

Le malt de riz Probios est un produit unique, offrant une alternative saine et sucrée au sucre blanc. Son pouvoir sucrant élevé et son excellent profil nutritionnel en font le produit idéal pour tous ceux qui souhaitent remplacer le sucre blanc par une alternative saine à faible indice glycémique.