Il s'agit d'un émulsifiant d'origine végétale composé de phospholipides polyinsaturés, utile pour renforcer les parois cellulaires et pour la formation de lipoprotéines HDL.

Émulsifiant naturel !

Comment utiliser
Il se consomme pur ou en combinaison avec des boissons/aliments .
La dose journalière est de 2 cuillères à café (20 g).
La lécithine de soja est également excellente en pâtisserie , notamment pour la préparation de panettone, de colomba, de croissants et de brioches (en pratique, là où la teneur en matières grasses est élevée).
La lécithine remplit plusieurs fonctions bénéfiques : elle augmente le volume du produit, améliore le développement de la mie , produit une croûte plus fine et une alvéolation plus homogène . La dose recommandée, dans ces produits, varie de 0,2 % à 3 % (maximum).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit :
Valeur énergétique (kcal) :	851
Protéines (g) :	0
Glucides (g) :	8
Matières grasses (g) :	91
Fibres (g) :	0
Sodium (g) :	0,04
Fer (mg) :	5
Calcium (mg) :	150

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Kcal	848
Kj	3550
Protéine	0
Glucides	8
dont sucres	0
dont Saturés	0
Corps gras	91
Les fibres	0
Sel	0.04

Lécithine de soja granulée 400 g

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