Graines de chia 450 g

Les graines de chia ( Salvia hispanica ) sont petites, ovales et grisâtres tachetées de foncé. La plante dont elles sont issues possède de nombreuses propriétés bénéfiques : les Aztèques la cultivaient car ils la considéraient comme une source de force, comme son nom l’indique : « chia » signifie « force » en aztèque, et l’on raconte que c’est grâce à ses graines que les guerriers aztèques puisaient la force nécessaire pour remporter les batailles ; de plus, selon la tradition, le chia était si précieux que la population en offrait en cadeau aux souverains.

Les substances contenues dans les graines de chia
Légendes mises à part, les graines de chia sont une excellente source naturelle d' acides gras oméga-3 , contenant 15 grammes pour 100 grammes de produit, soit pratiquement huit fois plus que le saumon , ce qui en fait l'alternative parfaite pour ceux qui ne mangent pas de poisson et ne savent pas comment se procurer ces précieuses graisses.
De plus, les graines de chia contiennent des antioxydants, des fibres, du mucilage, des minéraux et des vitamines, notamment B et C , ce qui en fait un complément alimentaire naturel idéal. Parmi les principaux minéraux qu'elles renferment, on trouve le calcium (mieux assimilable que celui du lait de vache), le fer (trois fois plus que les épinards), le magnésium (15 fois plus que le brocoli) et le potassium (deux fois plus que les bananes).

Les graines de chia sont sans gluten, ont un faible indice glycémique et sont riches en protéines (environ 21 %). De plus, elles peuvent absorber jusqu'à neuf fois leur poids en eau, ce qui les rend particulièrement bénéfiques pour le transit intestinal : en absorbant l'eau, elles forment un gel qui collecte les déchets et les toxines de l'intestin et les incorpore aux selles, luttant ainsi contre le syndrome de l'intestin irritable et la constipation.

Oméga-3
De toutes les sources d'acides gras oméga-3, les graines de chia présentent la plus forte concentration d'acide alpha-linolénique : 10 g de graines de chia contiennent 1,52 g (8 fois plus d'oméga-3 que le saumon !).
Les recommandations des organisations internationales de santé concernant les oméga-3 et les oméga-6 préconisent un rapport d'environ 3 pour 1 (comme dans les graines de chia).
Les graines de chia ont une teneur en huile de 30 % (dont 64 % d'oméga 3), ce qui en fait un excellent substitut à l'huile de poisson : concentration plus élevée, moins chères, sans odeur ni goût désagréables.
Ils contiennent également des vitamines et des sels minéraux.

• 7 fois plus de vitamine Cque les oranges
• 5 fois plus de calciumque le lait
• 3 fois plus de ferque les épinards
• Deux fois plus de potassiumque les bananes
• 15 fois plus de magnésiumque le brocoli

Autres caractéristiques nutritionnelles importantes
Les graines de chia contiennent 4 fois plus d'antioxydants que les myrtilles et 18 acides aminés, dont les essentiels (à l'exception de la taurine) : notez la teneur élevée en lysine, méthionine et cystéine.
Il ne contient AUCUN métal lourd ! (parfois présents dans l'huile de poisson).

Mode d'emploi.
Ils sont utilisés pour la cuisson en quantité maximale de 5 %.