Addensanti

13 articles

Chargement de plus de produits...

Les épaississants : ils donnent de la consistance à la glace et préviennent l'effet de puits

Les épaississants sont une catégorie d'ingrédients essentiels pour la préparation de glaces et de sorbets. Ils confèrent une consistance homogène et crémeuse à la glace, évitant la séparation des ingrédients appelée "effet de puits" (synérèse). Dans cette catégorie, vous trouverez diverses sortes d'épaississants naturels, accompagnées de conseils pour leur utilisation correcte.
Chat