Produits pour Glaces

Tout pour la Glace

Tout, mais vraiment tout, pour la glace, aliment principal de l'été et pas seulement. Dans cette catégorie, vous pouvez trouver les ingrédients pour la préparation de glaces à un niveau professionnel : les bases neutres, le lait en poudre (écrémé et entier), concentré et sucré, utile pour augmenter la quantité de solides dans la glace ou, dans le cas du lait concentré, pour diminuer la quantité de dextrose. Les épaississants, qui confèrent une consistance homogène et crémeuse à la glace, évitant en particulier la séparation des ingrédients appelée "effet pozzetto" (sérum). La pâte de fruits secs, indispensable pour préparer les glaces à la noisette, amande, pistache et autres. Les sucres : dextrose, saccharose, glucose, sucre inverti et fructose. Les préparations pour glace et sorbet, un mélange de matières premières qui permettent la préparation en quelques instants d'une glace ou d'un sorbet professionnels.

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Vous pouvez également trouver cornets et gaufrettes, moules pour les glaces, pour les glaces à l'eau et les bâtonnets en bois.