Livre Basta Grano!

C'est avec un immense plaisir que nous vous informons que le livre Basta Grano! comment réaliser des produits de boulangerie exceptionnels avec des farines différentes du blé, écrit par le propriétaire de Tibiona, est sorti. Dans ce livre, vous trouverez de nombreux conseils et secrets pour utiliser au mieux des farines sans gluten, des farines de céréales anciennes ou de pseudo-céréales. Le livre parle non seulement de boulangerie mais aussi de préparations alternatives comme les pâtes, la pizza et la focaccia, toutes rigoureusement avec des farines alternatives à celles dérivées du blé. J'ai pensé à consacrer un manuel spécifique, approfondissant les avantages mais surtout les précautions nécessaires pour utiliser ces alternatives, étant donné qu'il est désormais habituel d'utiliser/consommer des produits obtenus exclusivement à partir de blé, alors qu'en réalité, ces produits pourraient être réalisés, avec quelques petites variantes dans la méthode de préparation, avec l'aide de farines obtenues à partir de céréales alternatives, de pseudo-céréales ou de légumineuses, avec d'énormes avantages tant pour notre santé que pour la "santé" de l'environnement. Utiliser presque exclusivement de la farine de blé, ou des produits obtenus avec celle-ci, implique évidemment de cultiver presque exclusivement du blé, créant ensuite d'innombrables problèmes pour l'environnement et notre santé. C'est pourquoi des farines alternatives, plus "écologiques" et sans gluten, sont choisies.