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Bières sauvages
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Description / Bières sauvages
« Wild Brews » explore l'univers des Lambics, des Flanders Reds et des Flanders Browns, ainsi que plusieurs nouvelles bières américaines brassées selon des méthodes similaires. Les amateurs et les brasseurs y découvriront une description détaillée des méthodes de brassage et des procédés de fermentation utilisés pour produire ces bières uniques, ainsi que des informations sur le vieillissement en fût de chêne, l'assemblage et l'utilisation de fruits dans les fermentations spontanées.
L'auteur :
Jeff Sparrow est brasseur depuis 1990 et explore le brassage de la bière à partir de levures et de bactéries sauvages. Ses fréquents voyages en Belgique et aux États-Unis lui ont permis de déguster ces bières et de rencontrer leurs créateurs. Son savoir-faire allie pratique et expérience.
L'auteur :
Jeff Sparrow est brasseur depuis 1990 et explore le brassage de la bière à partir de levures et de bactéries sauvages. Ses fréquents voyages en Belgique et aux États-Unis lui ont permis de déguster ces bières et de rencontrer leurs créateurs. Son savoir-faire allie pratique et expérience.
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