Anis étoilé 25g - Pharmacie Carpano

Origine, curiosités et utilisations en cuisine

L'anis étoilé ( Illicium verum ) est le fruit séché d'un arbre à feuilles persistantes originaire d'Asie orientale, notamment de Chine et du Vietnam. Il doit son nom à sa forme d'étoile caractéristique, généralement composée de huit branches, chacune contenant une graine brillante et parfumée.

Connue et appréciée depuis des siècles dans les traditions culinaires orientales, l'anis étoilé est un ingrédient essentiel du mélange cinq-épices chinois. Son arôme intense, chaud et légèrement sucré rappelle celui de l'anis vert, mais avec des notes plus épicées et persistantes.

En cuisine, l'anis étoilé s'utilise entier ou moulu pour aromatiser les desserts, les biscuits, les confitures et les boissons chaudes. Il est également très présent dans les plats salés : il se marie à merveille avec les viandes, les rôtis, les sauces, les bouillons et les plats de légumes, et entre aussi dans la composition de liqueurs et d'infusions aromatiques.

L'anis étoilé de Drogheria Carpano (25 g) est conditionné dans un format pratique et conserve intactes ses caractéristiques aromatiques, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour expérimenter des recettes traditionnelles et créatives.