Malzmehl von Bongiovanni Srl:

Das Weizenmalzmehl von Bongiovanni Srl ist ein Qualitätsprodukt, das durch Keimung, Trocknung und Vermahlung von Weizen gewonnen wird. Der Keimungsprozess initiiert die Stärkespaltung, eine biochemische Umwandlung der Stärke in einfachere Moleküle (Dextrin und Maltose). Diese Umwandlung erhöht die Menge an Amylase (den Enzymen, die für den Stärkeabbau verantwortlich sind), was wiederum die Gärungsaktivität der Hefen verbessert.

Verwendung

Das Weizenmalzmehl von Bongiovanni Srl eignet sich ideal zum Backen von Backwaren, da es die Triebkraft und den Geschmack verbessert, eine goldene Kruste erzeugt und die Dehnbarkeit des Glutens erhöht. Die empfohlene Dosierung liegt je nach gewünschtem Endprodukt zwischen 0,7 % und 1 %. Darüber hinaus besitzt das Mehl eine diastatische Kraft von 25–45 SKB (10.000 min UP/kg).

Vorteile

Mit dem Weizenmalzmehl von Bongiovanni Srl gelingen Ihnen Backwaren von höchster Qualität mit verbesserter Triebkraft, intensiverem Geschmack und einer goldbraunen Kruste. Zudem erhöht dieses Mehl die Dehnbarkeit des Glutens und macht die Produkte dadurch besonders weich.

Sicherheit und Qualität

Das Weizenmalzmehl von Bongiovanni Srl ist ein zertifiziertes, sicheres und zuverlässiges Produkt aus hochwertigen Zutaten. Die Produktion erfolgt nach höchsten Qualitätsstandards und garantiert so ein exzellentes Produkt.

Weitere Informationen

Möchten Sie mehr über dieses Produkt erfahren? Laden Sie diese Datei herunter, um weitere Informationen zu erhalten. Zutaten: Weichweizenmalzmehl.