Maltit: der ideale Süßstoff für Ihre Gerichte!

Maltit ist ein industriell aus Getreidemalz gewonnenes Süßungsmittel . Aufgrund seiner zahlreichen positiven Eigenschaften stellt es eine sinnvolle Alternative zu weißem Zucker dar. Maltit hat einen um 50 % geringeren Kalorienwert als Saccharose und eine nahezu identische Süßkraft und einen vergleichbaren Geschmack.

Anleitung zur Verwendung

Maltit ist ein Füllstoff , der Zucker (Saccharose) in der gleichen Mengevollständig oder teilweise ersetzen kann. Allerdings ist seine Löslichkeit geringer als die von Saccharose. Diese kann durch Erhitzen der Mischung, der Maltit zugesetzt wird, verbessert werden. Maltit zeichnet sich durch interessante technologische Eigenschaften aus: Es hat ein Mischungsverhältnis von 1:1 zu Zucker, einen Schmelzpunkt zwischen 147 °C und 153 °C, ist weiß und kristallin, besitzt eine Süßkraft von 25 % im Vergleich zu Saccharose, einen glykämischen Index von 53 % im Vergleich zu Saccharose und einen Brennwert von 50 %.

Entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Maltit

Maltit ist ein Produkt mit zahlreichen Eigenschaften, die es zu einem hervorragenden Süßungsmittel zum Kochen machen. Es kann in vielen Gerichten als Zuckerersatz verwendet werden, beispielsweise in Kuchen, Keksen, Muffins, Eiscreme, Puddings und vielem mehr.