Kuzu 125g BIO

Kuzu ist eine natürliche Stärke, die mechanisch aus Pueraria lobata, einer japanischen, mehrjährigen Kletterpflanze, gewonnen wird. Pueraria lobata ist eine sehr robuste Pflanze, die vorwiegend auf nährstoffarmen Böden wächst und nach Vulkanausbrüchen als erste sprießt. Kuzu ist ernährungsphysiologisch gesehen die einzige Stärke mit Mehrwert und eignet sich zudem hervorragend als Verdickungsmittel. Es zeichnet sich durch seine alkalisierenden Eigenschaften , seinen hohen Amylosegehalt (mit einem niedrigeren glykämischen Index als Amylopektin) und das Vorhandensein von Mineralsalzen ( Calcium , Phosphor und Eisen ) aus.

Anleitung zur Anwendung.
Hervorragend geeignet zum Andicken von Saucen, Suppen, Bratensoßen, Desserts, Eiscreme und Kompotten. Je nach Flüssigkeitsanteil im Verhältnis 5 bis 12 % verwenden (ab 8 % ergibt sich eine feste Konsistenz, die jedoch je nach Zucker-, Ballaststoff- usw. Anteil variieren kann). Die volle Bindekraft entfaltet sich, wenn die Mischung aufgekocht und anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abgekühlt wird.
Sobald es zu einem sehr feinen Pulver zermahlen ist, kann es in einer Menge von etwa 10 % (bezogen auf das Mehl) in Backwaren verwendet werden, um die Weichheit zu verbessern.

Ein altes Hausmittel gegen Darmentzündungen: Einen gehäuften Teelöffel Kuzu in etwa 250 ml Wasser auflösen und langsam kochen lassen, bis die Flüssigkeit klar ist. Einen halben Teelöffel Sojasauce hinzufügen und warm trinken. Alternativ kann man zur Anregung der Darmperistaltik Reiscreme anstelle von Sojasauce verwenden.

Möchten Sie den wahrgenommenen Säuregehalt Ihres Kaffees reduzieren? Versuchen Sie, einen knappen Teelöffel Kuzu darin aufzulösen, und Sie werden den Unterschied bemerken!

Möchten Sie die wesentlichen Unterschiede zwischen den verschiedenen auf dem Markt erhältlichen Stärken kennenlernen?Klicken Sie hier.

Geschätzte Nährwerte pro 100 g Produkt:

Energiewert (kcal) :	336
Protein (g):	0
Kohlenhydrate (g):	84
Fett (g):	0
Ballaststoffe (g):	Nd
Natrium (g):	0,02

Zertifizierungsstelle. QC&I
Zertifizierungsdetails. IT QCI 9838 T00000053