Bongiovanni Srls 100g Kakaobutterpulver: eine gesunde Alternative zu tierischen Fetten.

Wenn Sie eine gesunde Alternative zu tierischen Fetten suchen, ist das 100-g-Kakaobutterpulver von Bongiovanni Srl eine ausgezeichnete Wahl. Es handelt sich um ein Produkt mit vergleichbaren Eigenschaften, das sich durch ein hohes Nährwertprofil und einen angenehmen Geschmack auszeichnet. Im Gegensatz zu anderen Fetten enthält es zudem keine Transfette oder gehärteten Fette.

Die in Kakaobutter enthaltenen Fette bestehen zu 60 % aus gesättigten, zu 35–40 % aus einfach ungesättigten und zu 2 % aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Darunter befindet sich Stearinsäure , eine mittelkettige gesättigte Fettsäure. Durch die sogenannte Kryovermahlung wird sie extrem fein und lässt sich leicht dosieren .

Anleitung zur Verwendung

Dank seiner Eigenschaften eignet sich Kakaobutter ideal für die Herstellung von Backwaren und anderen Süßwaren wie Keksen, Mürbeteig, Croissants, Blätterteiggebäck, Hefeteigprodukten, Schlagsahne, Pralinen und Eiscreme. Sie kann auch zum Kochen verwendet werden: zum Braten, Aufschlagen und Anbraten. Kakaobutter ist zudem hervorragend geeignet, um die technologischen und sensorischen Eigenschaften von Schokolade ( Schmelztemperatur , Geschmack, Konsistenz, Aussehen) zu verändern, Formen einzufetten und stark hygroskopische Zutaten wie Zucker (Schneeglöckchenzucker), Puffreis, Baiser, Kekse und gehackten Nougat wasserdicht zu machen.

Für weitere Informationen klicken Sie hier . Wenn Sie 1 % Kakaobutter (bezogen auf das Gewicht der geschmolzenen Schokolade) verwenden, erreichen Sie außerdem automatisch die Temperierung – ganz ohne den aufwendigen und zeitintensiven traditionellen Prozess.

Zutaten

Kakaobutter.