Panko: Japanische Semmelbrösel

Panko ist eine Art Paniermehl, das vor allem in Japan verwendet wird, um verschiedenen Gerichten eine knusprige und geschmackvolle Note zu verleihen. Im Gegensatz zu westlichem Paniermehl ist Panko viel leichter und krümelig, wodurch es sich ideal für die perfekte Panade eignet.

Warum Panko verwenden?

Panko ist ideal für alle, die frittierte Gerichte lieben, aber den typischen fettigen Nachgeschmack vermeiden möchten. Dank seiner leichten Konsistenz bläht sich Panko beim Frittieren auf und bildet eine Kruste, die überschüssiges Öl aufsaugt. Dadurch wird das Gericht leichter und bekömmlicher.

Wie man Panko verwendet

Panko wird wie normales Paniermehl verwendet: Das Lebensmittel wird zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Panko gewendet, sodass die Panade gut haftet. Man kann damit Gerichte wie Brathähnchen, Schnitzel, frittierte Garnelen und vieles mehr zubereiten.

Zutaten

Panko wird aus nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt: Mehl, Wasser, Salz und Hefe. In Japan gibt es viele verschiedene Panko-Sorten, die meisten werden jedoch aus Weizenmehl hergestellt.

Schlussfolgerungen

Panko ist eine einzigartige und schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Semmelbröseln und verleiht Ihren Gerichten eine besondere Knusprigkeit. Dank seiner leichten Konsistenz können Sie frittierte Speisen ohne Reue genießen und vermeiden so den typischen Fettgeschmack von Frittiertem.