Carrageenan-Pulver – E407 – 100 g von Cruciani Prodotti Crual

Das von Cruciani Prodotti Crual hergestellte Carrageenpulver ist ein Naturprodukt, das aus Rotalgen der Klasse Rhodopophyceae gewonnen wird und sich durch das Vorhandensein von D-Galactose-Brücken auszeichnet, die es je nach ihrer Position ermöglichen, dieses Produkt in drei verschiedene chemische Formen zu unterteilen, nämlich Kappa, Iota und Lambda .
Dank seiner hervorragenden Verdickungs-, Lösungs-, Stabilisierungs- und Emulgiereigenschaften findet das von Cruciani Prodotti Crual hergestellte Carrageenpulver Anwendung in der Pharma-, Kosmetik- und Lebensmittelindustrie. Insbesondere in Diätprodukten ist es aufgrund seines extrem niedrigen Kaloriengehalts sehr nützlich und ersetzt traditionelle Emulgatoren wie Öle und Milchprodukte.
Das Carrageenpulver von Cruciani Prodotti Crual ist in heißem Wasser löslich , in kaltem Wasser jedoch weniger. In kaltem Wasser, insbesondere in Gegenwart von Kalium- oder Calciumionen, neigt Carrageen zur Bildung eines viskosen Gels, das chemisch aus Helices besteht. Darüber hinaus besitzt das Carrageen von Cruciani Prodotti Crual ein Molekulargewicht von über 100.000 Dalton, wodurch niedermolekulare Rückstände im Endprodukt vermieden werden.
Das Carrageenpulver von Cruciani Prodotti Crual verbindet sich leicht mit Milchproteinen, verbessert deren Löslichkeit und wirkt dadurch emulgierend und stabilisierend. Es ist üblicherweise in Konzentrationen von 0,005 bis 2 % in Lebensmitteln enthalten.
Das Carrageenpulver von Cruciani Prodotti Crual kann zur Herstellung von Konserven, Nahrungsergänzungsmitteln, Babyprodukten, Zahnpasten, Kosmetika, Hautcremes, Pestiziden und Abführmitteln verwendet werden.
Anwendungshinweise: Cruciani Prodotti Crual Carrageenpulver löst sich in kaltem Wasser und ist oberhalb von 70 °C vollständig löslich. Beim Abkühlen der Lösung geliert das Pulver. Anwendung: Geben Sie das Carrageenpulver in Wasser oder Milch und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat (70–80 °C). Gießen Sie die Flüssigkeit nicht über das Pulver. Empfohlene Dosierung: 0,2–1 %.

Zutaten:

Carrageenpulver (E407).