Kamut-Brot ohne Hefe
Wie man zu Hause ein sehr leckeres Brot ohne Hefe, aber sehr aufgegangen, macht. Zutaten 200g gesiebtes Kamut-Mehl 115ml Wasser
03 Nov 2009 1 min
Der Blog von Tibiona
Siamo Tibiona: dal campo alla tavola portiamo cereali, legumi, farine e altri alimenti biologici, coltivati e trasformati in Italia. In questo blog trovi ricette, guide in cucina, notizie dalla filiera e approfondimenti su grani antichi, lievitazione, nutrizione e sostenibilità — tutto ciò che ci piace condividere con chi cucina e con chi vuole sapere cosa c'è nel piatto.
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Pane di Kamut senza Lievito
Come fare in casa un buonissimo pane senza lievito ma molto sviluppato. Ingredienti 200g di Farina di Kamut setacciata 115ml di acqua
03 Nov 2009 1 min
Aktive Dinkelhefe: Anwendungsmöglichkeiten
Seit einiger Zeit ist auf TiBioNa aktive Dinkelhefe erhältlich, eine revolutionäre Alternative zur Bierhefe, die die Backwaren in vielen Punkten verbessert.
17 Sep 2009 3 min
Lievito di Farro Attivo: modalità d'uso
Da un pò di tempo su TiBioNa è disponibile il lievito di farro attivo, una rivoluzionaria alternativa al lievito di birra in grado di migliorar
17 Sep 2009 3 min
Die Autolyse
Es handelt sich um eine äußerst einfache, aber sehr effektive Technik zur Verbesserung der technischen Eigenschaften von Mehlen, insbesondere von solchen mit geringer Backfähigkeit.
01 Sep 2009 2 min
L'autolisi
Si tratta di una tecnica estremamente semplice ma molto efficace per migliorare le caratteristiche tecniche delle farine, specialmente quelle con bassa attitudine panificatoria. &
01 Sep 2009 2 min
Die Brotmaschine
Die Brotmaschine (m.d.p) ist ein sehr beliebtes Haushaltsgerät in den letzten Jahren. Wenn man nicht viel Zeit hat, ist sie ideal für die Hausbäckerei.
17 Jul 2009 3 min
La macchina del Pane
La macchina del pane (m.d.p) è un’ elettrodomestico molto in voga negli ultimi anni in effetti, se non si ha molto tempo a disposizione, è l’ideale per la panificazione casalinga (
17 Jul 2009 3 min
Lievito Madre
Come si prepara il lievito madre ? Impasta 50g di farina e 60% di acqua fino a raggiungere una consistenza tale da non essere appiccicosa. Riponila in una ciotola ricoperta con
04 Aug 2008 1 min