Bio-Dinkel-Sauerteigbrot 60 g

Für Brot, Focaccia und Pizza wie einst

Antico Molino RossoDinkel-Sauerteig eignet sich hervorragend für die Zubereitung von köstlichem, gesundem und natürlichem Brot aus Dinkelmehl. Er ist ideal für die Herstellung von leckerer Focaccia, Pizza und Brot nach traditionellen Methoden.

Es enthält einen sehr geringen Anteil an Trockenhefe, die als Starterkultur dient. Während der Gärung findet für den Großteil der Mikroorganismen eine Milchsäuregärung (Sauergärung) statt, ein kleiner Teil davon ist essigsäurebildend; dabei handelt es sich um Saccharomyces cerevisiae.

Es eignet sich zur Herstellung von Brot, Hefekuchen, Pizza und Focaccia und bietet die Vorteile einer längeren Haltbarkeit und eines intensiveren Aromas als Trockenhefe.

• Ausreichend für 2 kg Brot.
• Die optimale Gehzeit beträgt mindestens 3 Stunden.
• Verwenden Sie Mehl vom Typ 2 oder andere Mehlsorten.

Anwendungstipps

Mischen Sie das Hefepulver mit dem Mehl im Verhältnis 30 g pro 1 kg Mehl (nicht in Wasser auflösen); geben Sie dann das Wasser (26 °C/27 °C) und die anderen in Ihrem Rezept angegebenen Zutaten hinzu.