Rund plåt i blått stål: det professionella valet för ditt kök!

Om du letar efter en professionell plåt av hög kvalitet är den runda plåten i blått stål rätt val för dig. Denna produkt är tillverkad av rå blått stål, ett hållbart material av hög kvalitet som garanterar lång livslängd och ett utmärkt slutresultat.

Tack vare denna plåt är det möjligt att skapa enastående bakverk: pizzor, focaccia, pajer och mycket mer. Stålet överför värme på mycket kort tid och möjliggör en större utveckling av degen, vilket skapar en bred och behaglig hålstruktur.

Det finns plåtar i rå blått stål i olika tjocklekar. Ju större tjockleken är, desto större är robustheten, men samtidigt är hastigheten med vilken värmen vandrar från ugnen till plåten och från plåten till degen långsammare. De som använder (eller har använt) tunnare plåtar bör, för att uppnå ett liknande resultat, ställa in ugnen så att värmen som kommer från ugnens nedre del är 10 % högre: om man bakade vid 300 °C måste man höja till 330 °C.

Hur man rengör och behandlar plåten i blått stål för lång livslängd

Innan man använder dessa plåtar bör man rengöra dem mycket noggrant, eftersom oljan på ytan inte är livsmedelsgodkänd (den kan också avlägsnas genom att sätta in den i ugnen vid 150 °C i 30 min. och sedan ta bort alla spår med en noggrann tvätt). Efter användning är det dessutom mycket viktigt att torka dem mycket väl och olja in dem igen (med livsmedelsolja), för att förhindra att de rostar.

Vad man bör veta innan man använder plåten i blått stål

Dessa plåtar har några särdrag som man bör känna till: om de utsätts för temperaturer runt 300 °C tenderar de att deformeras (böjas), ett tillstånd som visserligen inte gör dem oanvändbara, men som onekligen är mindre "behagligt" att se på. Naturligtvis når den som använder en vanlig hushållselugn eller gasspis inte sådana temperaturer och problemet uppstår sällan (såvida inte plåten placeras nära det påslagna grill-elementet!). För dem som däremot använder professionella ugnar, där temperaturerna överstiger 300 °C, kan risken uppstå mycket lätt.