Rund plåt i blått järn

Rund plåt i blått järn: det professionella valet för ditt kök!

Om du letar efter en professionell plåt av hög kvalitet är den runda plåten i blått järn rätt val för dig. Denna produkt är tillverkad av råblått järn, ett hållbart material av hög kvalitet som garanterar lång livslängd och ett utmärkt slutresultat.

Tack vare denna plåt kan man göra enastående bakverk: pizzor, focaccia, pajer och mycket mer. Järnet överför värme på mycket kort tid och möjliggör en större utveckling av degen, vilket skapar en bred och behaglig porstruktur.

Det finns plåtar i råblått järn i olika tjocklekar. Ju större tjockleken är, desto större är robustheten, men samtidigt är hastigheten med vilken värmen vandrar från ugnen till plåten och från plåten till degen långsammare. De som använder (eller har använt) tunnare plåtar bör, för att uppnå ett liknande resultat, ställa in ugnen så att värmen från ugnens undersida är 10 % högre: om man bakade vid 300 °C måste man höja till 330 °C.

Hur man rengör och behandlar plåten i blått järn för lång livslängd

Innan man använder dessa plåtar bör man rengöra dem mycket noggrant, eftersom oljan på ytan inte är livsmedelsgodkänd (man kan även avlägsna den genom att sätta in den i ugnen vid 150 °C i 30 min. och sedan ta bort varje spår med en noggrann tvätt). Efter användning är det dessutom mycket viktigt att torka dem mycket väl och olja in dem igen (med livsmedelsolja), så att de inte rostar.

Vad man bör veta innan man använder plåten i blått järn

Dessa plåtar har några egenheter som man bör känna till: om de utsätts för temperaturer runt 300 °C tenderar de att deformeras (böjas), ett tillstånd som visserligen inte gör dem oanvändbara, men som onekligen är mindre "trevligt" att se på. Naturligtvis når den som använder en vanlig elugn eller gashäll för hemmabruk inte sådana temperaturer och problemet uppstår sällan (såvida inte plåten placeras nära den påslagna grillen!). För dem som däremot använder professionella ugnar, där temperaturerna överstiger 300 °C, kan risken uppstå med stor lätthet.