Malto i korn Carahell 1Kg
Klicka på bilden för att zooma in
Dra för att panorera · klicka för att återställa
Meddela mig när det är tillgängligt
Ange dina uppgifter nedan för att få ett meddelande när denna produkt blir tillgänglig igen.
Logga in för att tjäna 3 poäng för denna åtgärd. Log in
Logga in för att tjäna 3 poäng för denna åtgärd. Log in
Beskrivning / Malto i korn Carahell 1Kg
Idealiskt för hantverksöl!
Maltat korn erhålls genom partiell grodd och efterföljande rostning av tvåradigt korn (Hordeum vulgare distichon), vilket är en sort av korn som består av två rader (strimlor) av frön. Groddningen inleder den så kallade spjälkningen (nedbrytningen) av stärkelse till enklare och sötaresockermolekyler (främst dextriner och maltos), spjälkningen genereras av vissa enzymer (amylaser) som naturligt finns i spannmålet, samma som vår kropp använder för att göra kolhydrater lättare att ta upp.
Rostningen av kornet börjar med "Pilsner" (lätt rostning), följt av andra mer intensiva typer som ger mer uttalade aromer: de som används för att producera röda öl till de som är helt rostade och används för att producera svarta öl.
Karamellmalten används för att uppnå en större fyllighet av smak och en bärnstensfärg och förbättrar även skumstabiliteten.
Korn är mycket lämpligt för öltillverkning, eftersom det är en spannmål som naturligt är rik på stärkelse. Skalet på kornkärnan (den inre kornet) fungerar utmärkt som ett filtreringsmedel, dessutom är det rikt på enzymer och kan ge dofter och fantastiska färger.
Inte bara öl!
Behöver du receptet för att förbereda malt-extrakt? klicka här
ANVÄNDNINGSANVISNINGAR
Det används för att förbereda öl, men också för att förbereda malt-extrakt, för dekoration av ostar och för att förbereda bakverk (efter krossning). Maximal användning per recept: 15%.
Ingredienser. 100% Korns-malt.
Mer information
| Allmän Information | |
|---|---|
| EAN | 7437419170162 |
Produktattributansvarsfriskrivning Kontakta oss för att bekräfta