Karragenan i pulverform – E407 – 500 g från Bongiovanni Srl:

Karragenan i pulverform – E407 – 500 g från Bongiovanni Srl är en naturlig produkt, extraherad från rödalger, kännetecknad av en kemisk sammansättning bestående av alfa-1,3- och beta-1,4-bindningar av D-galaktos, vanligen sulfaterade till 40 % av den totala vikten, vilket ger produkten egenskaper som löslighet i varmt vatten, mindre löslig i kallt vatten, och gelbildning i kallt vatten och framför allt i närvaro av kaliumjoner eller kalciumjoner. Karragenan används i stor utsträckning inom läkemedels-, kosmetik- och framför allt livsmedelsindustrin, tack vare förmågan att förtjocka, solubilisera, stabilisera och emulgera, vilket gör den särskilt användbar i dietprodukter, tack vare den mycket låga kaloripåverkan, och ersätter klassiska emulgeringsmedel som derivat av oljor och mjölk. Karragenan i pulverform – E407 – 500 g från Bongiovanni Srl är en kvalitetsprodukt som garanterar utmärkta förtjockande, solubiliserande, stabiliserande och emulgerande egenskaper, och en molekylvikt över 100 000 dalton, i linje med de senaste vetenskapliga rönen. Det rekommenderas att använda karragenan i pulverform i doser mellan 0,005 och 2 %.

Ingredienser:

Karragenan i pulverform.