Panko: det japanska ströbrödet

Panko är en typ av ströbröd som främst används i Japan för att ge en krispig och smakrik touch till olika rätter. Till skillnad från västerländskt ströbröd är panko mycket lättare och smuligare, vilket gör det idealiskt för att skapa en perfekt panering.

Varför använda panko

Panko är perfekt för den som älskar att laga friterade rätter men vill undvika den feta och oljiga effekten som är typisk för fritering. Tack vare sin lätthet sväller panko under friteringen och skapar en skorpa som håller kvar överskottsolja, vilket gör rätten mindre tung och mer lättsmält.

Hur man använder panko

Panko används som vanligt ströbröd: det räcker med att först vända livsmedlen i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i panko, och se till att paneringen fäster ordentligt. Du kan använda det för att tillaga rätter som friterad kyckling, kotletter, friterade räkor och många fler.

Ingredienser

Panko tillverkas av få och enkla ingredienser: mjöl, vatten, salt och jäst. I Japan finns många varianter av panko, men de flesta är baserade på vetemjöl.

Slutsatser

Panko är ett originellt och välsmakande alternativ till klassiskt ströbröd som ger dina rätter en unik krispighet. Tack vare sin lätthet kan du njuta av friterade rätter utan skuldkänslor och undvika den oljiga effekten som är typisk för fritering.