Doktor Mozzis recept 2 - Brödet - Piero Mozzi

Den här boken innehåller de exklusiva och bästa recepten från doktor Mozzis diet. Över 100 sidor i färg med steg-för-steg-recept på bröd med alternativa mjölsorter.

Författaren

Piero Mozzi - Jag föddes i Bobbio, i provinsen Piacenza, där jag gick i grundskolan och mellanskolan. Jag fortsatte mina studier i Piacenza vid det klassiska gymnasiet och därefter i Parma vid medicinska fakulteten. Min bana som läkare började officiellt 1977, efter min examen, men i själva verket föddes den redan före det datumet ur mina personliga erfarenheter och de slutsatser jag dragit efter att ha fördjupat och verifierat flera teorier på egen hand. Grunden för min verksamhet som läkare är sökandet efter sjukdomens orsaker. Jag anser att det är en skyldighet att, innan man söker ett botemedel, förstå vad som orsakar en patologi. Den sanna förebyggande medicinen undersöker alla orsaker, utan att utesluta något på förhand. Jag anser att koloskopier och mammografier inte kan definieras som förebyggande verktyg, eftersom de upptäcker något som redan existerar; snarare anser jag att de är metoder för tidig diagnos. Den sanna preventionen måste ske genom att förhindra att patologin uppstår. Genom åren har jag kommit fram till att ett av de mest giltiga verktygen för att uppnå detta mål är en korrekt kost. Jag har aldrig nöjt mig med den del av den medicinska vetenskapen som ägnar sig åt att skapa och förskriva botemedel för att bota sjukdomstillståndet, och jag har fortsatt min forskning tills jag uppnått ett tillfredsställande resultat. Till min karaktär strävar jag efter att förbättra det jag gör och det jag ägnar mig åt. Därför har jag försökt att studera hela den litteratur som behandlade medicin ur olika perspektiv på djupet, med hjälp av källor som är mycket olika varandra. Från studierna gick jag snabbt över till praktiken och försökte uppnå det mål jag alltid haft sedan jag var pojke: att förbättra människors hälsotillstånd och att på djupet förstå sjukdomarnas orsaker. Jag har alltid behandlat min egen organism som en informationskälla och började alltid först verifiera på mig själv den kunskap jag förvärvade. Jag rekommenderar alla som vill förstå sin egen och andras organism på djupet att experimentera och kritiskt utvärdera allt som visar sig, utan att utesluta något på förhand, och även upprepa försöken. Vi kan säga att jag helt enkelt har tillämpat den "vetenskapliga metoden": hypotes, experiment, analys och slutsatser. Tidigare stötte jag på några ganska intressanta publikationer som handlade om kost enligt blodgrupper, nyfikna och samtidigt stimulerande. Som alltid har jag analyserat och experimenterat ingående med denna typ av diet och funnit många positiva aspekter, men vissa tvivel kvarstod. Framför allt var jag inte övertygad av det faktum att olika texter tillskrev alla personer med samma blodgrupp samma livsmedel. Detta stämmer inte överens med den mycket höga genetiska variationen hos människan. Alla individer har en unik genetisk kod, så jag var inte övertygad om att blodgruppen var tillräcklig för att fastställa en korrekt och personlig diet. Nu upprepar jag alltid för mina patienter att det inte finns någon absolut sanning, utan att de måste rusta sig med tålamod och testa dieterna själva. Det som räknas är inte teorierna, utan praktiken. I detta särskilda fall, den enskilda individens immunsystems svar på vissa ämnen. Jag hävdar att det finns ett mycket nära samband mellan den blodgrupp vi tillhör och den kost vi borde följa för att upprätthålla ett tillfredsställande hälsotillstånd. Och om organismens reaktioner inte "lyssnas på", kan patologier uppstå med tiden. Jag betraktar inte sjukdomen som en slumpmässig, tillfällig händelse utan som utvecklingen av en process som har fört oss till den specifika situationen. Även om jag upprepar mig: inom medicinen är det svårt att det finns absoluta sanningar, just på grund av att varje levande varelse har ett unikt genetiskt arv som skiljer sig från andras. Tvivel inom medicinen måste alltid vara närvarande; det måste vägleda oss alla och även läkarens inriktning, så att vi kan förstå om vi är på rätt väg eller inte.