Dinkelspeltmjöl Typ 0 Stark BIO: det perfekta valet för ett kvalitetsbröd!

Dinkelspeltmjöl Typ 0 Stark BIO är en unik produkt av sitt slag, framställd genom ett riktat urval av specifika speltvarieteter. Tack vare sin utmärkta bakförmåga är det äntligen möjligt att uppnå betydande jäsning jämförbar med den som erhålls från vetemjöl.

Spelt, en förfader till vetet, delas in i tre huvudvarieteter: Spelta, Dicoccum och Monococcum. Till skillnad från Dicoccum, som är mycket lik durumvete, liknar Spelta och Monococcum istället vanligt vete.

Spelt är, jämfört med vete, mycket mindre produktivt och skördas fortfarande täckt av ett skal, vilket måste avlägsnas för att möjliggöra konsumtion. Den låga produktiviteten i kombination med skalningsprocessen resulterar i ett pris som är 10 gånger högre än vetets.

Hur man använder det

Dinkelspeltmjöl Typ 0 Stark BIO är lämpligt för beredning av söta och salta bakverk, både i ren form och i kombination med andra mjölsorter med gluten (vete, kamut...) och utan (ris, kastanjer, majs...).

Obs. Kvarnanläggningen som används för produktionen av detta mjöl är huvudsakligen avsedd för bearbetning av vete, därför kan spår av detta förekomma. Den stenmalda versionen (siktat speltmjöl) rekommenderas till personer med särskilda renhetskrav.