Dinkelspeltmjöl Typ 0 BIO: en högkvalitativ produkt

Om du letar efter ett mjöl av överlägsen kvalitet för att baka söta och salta bakverk, är Dinkelspeltmjöl Typ 0 BIO något för dig.

Spelt är, som sagt, en förfader till vete och det finns tre huvudvarianter: Spelta, Dicoccum och Monococcum, plus andra mindre vanliga undervarianter. Medan Dicoccum är en spelt som liknar durumvete, liknar Spelta och Monococcum istället vanligt vete. Den låga produktiviteten i kombination med skalningsprocessen gör att priset blir 10 gånger högre än för vete.

Dinkelspeltmjöl Typ 0 BIO är en högkvalitativ produkt, ekologiskt certifierad.

Tack vare sin konsistens och sina näringsegenskaper är detta mjöl idealiskt för beredning av söta och salta bakverk, både i ren form och i kombination med andra mjölsorter med gluten (vete, kamut...) och utan (ris, kastanjer, majs...).

Genomsnittliga kemisk-fysikaliska egenskaper

• Gluten (min): 10%
• Protein (min): 11,5%
• W: 100
• P/L: 0,38
• Falling number (s): 250
• Absorption (c.c): 52

Certifiering

Dinkelspeltmjöl Typ 0 BIO är en ekologiskt certifierad produkt från Bioagricert, med certifieringsnummer It Bac 017963 T000026.

Observera!

Kvarnanläggningen som används för produktionen av detta mjöl är huvudsakligen avsedd för bearbetning av vete, därför kan spår av detta förekomma. Den stenmalda versionen (siktat speltmjöl) rekommenderas till personer med särskilda renhetskrav.