Linfrömjöl

Linmjölet: ett livsmedel rikt på näringsmässiga fördelar

Näringsmässiga fördelar och användning i köket

Linmjölet är ett livsmedel rikt på näringsmässiga fördelar, framställt genom malning av linfrön. Under bearbetningen avlägsnas en del av oljan i fröna eftersom den är alltför värmekänslig. Detta mjöl är idealiskt för att bereda bakverk som bröd, kex, färsk och torkad pasta. Det bör dock användas i kombination med mjölsorter som bildar gluten, såsom spelt, kamut och vete. Ur näringssynpunkt är linfrömjölet rikt på viktiga näringsämnen som proteiner, kolhydrater, fetter och B-vitaminer. Dessutom innehåller det antioxidanter som hjälper till att förebygga cellåldrande och upprätthålla ett friskt immunförsvar.