Blanda frön 450g

Chiafrön (Salvia hispanica) är små, ovala och gråaktiga med mörka fläckar. Växten som dessa frön kommer från har många hälsofrämjande egenskaper: aztekerna odlade den eftersom de ansåg att den gav styrka, vilket framgår av själva namnet: "Chia" på aztekiska betyder "styrka", och det sägs att det just tack vare dessa frön var som aztekiska krigare fick styrkan att vinna sina strider; enligt traditionen var Chia dessutom så värdefull att befolkningen skänkte den till sina härskare.

Ämnena som finns i chiafrön
Legender åt sidan, chiafrön är verkligen en utmärkt naturlig källa till Omega 3-fettsyror, de innehåller hela 15 gram per 100 gram produkt, i praktiken åtta gånger mer än lax, och är därför det perfekta alternativet för den som inte äter fisk och inte vet hur man ska få i sig dessa värdefulla fetter.
Dessutom innehåller chiafrön antioxidanter, fibrer, mucilaginoser, mineraler och vitaminer, framför allt B och C, och av denna anledning kan de betraktas som perfekta naturliga kosttillskott. Bland de mineraler som förekommer i störst mängd finns kalcium (som visar sig vara mer upptagbart än det som finns i komjölk), järn (i tre gånger större mängd än i spenat), magnesium (i 15 gånger större mängd än i broccoli) och kalium (dubbelt så mycket som i bananer).

Chiafrön innehåller inte gluten, har ett lågt glykemiskt index och en hög andel protein (cirka 21 %). Samtidigt kan de absorbera en vattenmängd som är nio gånger större än deras vikt, och detta gör dem särskilt användbara för tarmpassagen: genom att absorbera vatten bildar de en gel som samlar upp slaggprodukter och toxiner från tarmen och införlivar dem i avföringen och motverkar därmed irritabel tarm och förstoppning.

Omega-3
Bland alla källor till Omega 3-fettsyror har chiafrön den högsta koncentrationen av alfa-linolensyra: 10 g chiafrön innehåller 1,52 g (8 gånger mer Omega 3 än lax!)
Internationella hälsovårdsorganisationers rekommendationer när det gäller Omega-3 och Omega-6 anger att förhållandet mellan dem bör vara cirka 3 till 1 (precis som innehållet i chiafrön).
Chiafrön har ett oljeinnehåll på 30 % (varav 64 % utgörs av OMEGA 3), vilket gör dem till ett utmärkt substitut för fiskolja: högre koncentration, billigare, ingen obehaglig lukt/smak.
De innehåller dessutom vitaminer och mineralsalter

• 7 gånger mer C-vitamin än apelsiner
• 5 gånger mer kalcium än mjölk
• 3 gånger mer järn än spenat
• 2 gånger mer kalium än bananer
• 15 gånger mer magnesium än broccoli

Andra viktiga näringsegenskaper
Chia har 4 gånger mer antioxidanter än blåbär och innehåller 18 aminosyror, inklusive de essentiella (med undantag för taurin): notera det höga innehållet av lysin, metionin och cystein.
De är dessutom FRIA från tungmetaller! (som ibland finns i fiskolja).

Användning.
De används vid bakning i högst 5 %.