Stjärnanis 25g - Drogheria Carpano

Ursprung, kuriosa och användning i köket

Stjärnanis (Illicium verum) är den torkade frukten från ett städsegrönt träd som härstammar från Östasien, särskilt Kina och Vietnam. Den har fått sitt namn efter sin karakteristiska stjärnform, som vanligtvis består av åtta spetsar, var och en innehållande ett blankt och doftande frö.

Stjärnanis har varit känd och uppskattad i österländska kulinariska traditioner i århundraden och är en av de grundläggande ingredienserna i den kinesiska kryddblandningen fem kryddor. Dess intensiva, varma och lätt söta arom påminner om grön anis, men med mer kryddiga och långvariga toner.

I köket används stjärnanis hel eller mald för att smaksätta desserter, kakor, sylt och varma drycker. Den används också mycket i salta rätter: den passar bra med kött, stekar, såser, buljonger och rätter baserade på grönsaker, förutom att den används vid tillverkning av likörer och aromatiska infusioner.

Stjärnanis 25g från Drogheria Carpano är förpackad i ett praktiskt format och bevarar sina aromatiska egenskaper intakta, vilket gör den till en mångsidig ingrediens för att experimentera med traditionella och kreativa recept.