Miell i plotë i grurit durum Bidì BIO

Molini del Ponte di Castelvetrano (Trapani) është një realitet i shkëlqyer artizanal në duart e familjes Drago, dallohet për përpunimin e varieteteve të çmuara të grurit (të fortë por edhe të butë) dhe, në mënyrë të veçantë, të varieteteve të lashta të përzgjedhura prej tyre. Molini del Ponte përpunon pjesën më të madhe të miellrave të tij me mullirin me gurë por edhe me një mulli modern me cilindra.

Produkti
Ky miell integral është marrë nga përpunimi në pastërti dhe me gurë të lashtë mulliri, të grurit të fortë Bidì sicilian biologjik të çmuar.
Gruri Bidì është një varietet i vjetër i zëvendësuar prej vitesh nga varietete të tjera më prodhuese, mielli që merret karakterizohet nga shije dhe aromë unike.

Mënyra e përdorimit:
I shkëlqyer për përgatitjen e produkteve të furrës të ëmbla dhe të kripura.
Duke qenë se miellrat e grurit të fortë në përgjithësi karakterizohen nga një qëndrueshmëri mjaft e lartë (forca që duhet përdorur për të zgjatur brumin), është e mundur të reduktohet kjo karakteristikë duke përdorur një përqindje pak a shumë të lartë (10-50%) të miellit të grurit.

Dëshironi një thellim mbi këtë produkt ? klikoni këtu.

Kureshti. E dinit se miellrat e grurit të fortë kanë një indeks glicemik më të ulët në krahasim me ato të grurit të butë, në fakt, madhësia më e madhe e grimcave të miellit kërkon një kohë më të gjatë për degradimin e tyre nga enzimat tretëse (amilazat).Enti certifikues. Imc
Të dhëna certifikimi. It Imc Sb51