Sfarinato integral i grurit Saragolla BIO: një varietet i lashtë i grurit të fortë

Zbuloni varietetin e lashtë të grurit të fortë Saragolla BIO, një produkt unik në llojin e tij. Saragolla është një grurë me origjinë të lashtë, që daton nga viti 400 e.s., kur u fut në Abruco nga popuj të lashtë proto-bullgarë. Është një varietet gruri të fortë shumë i ngjashëm me Senatore Cappelli, i karakterizuar nga një ngjyrë e verdhë intensive dhe një indeks glikemik më i ulët në krahasim me grurin e butë. Për më tepër, madhësia më e madhe e grimcave të miellit kërkon më shumë kohë për t'u zbërthyer nga enzimat tretëse.

Sfarinato integral i grurit Saragolla BIO: karakteristikat

Sfarinato integral i grurit Saragolla BIO i joni është një produkt i certifikuar, i prodhuar me cilësi të lartë dhe siguri ushqimore. Karakteristikat mesatare kimiko-fizike janë:

• Gluten i thatë % (s.s): N.d
• Gluten index: N.d
• Indeksi i kafes (L): N.d
• Indeksi i kuqes (a): N.d
• Indeksi i verdhës (b): N.d

• Koha (s): N.d
• Lartësia (mm): N.d
• Vlerësimi (1-8): N.d

• Absorbimi në 500 U.B (%): N.d
• Koha e brumëzimit (s): N.d
• Stabiliteti (s): N.d
• Indeksi i rënies (U.B): N.d

Sfarinato integral i grurit Saragolla BIO: mënyrat e përdorimit

Sfarinato integral i grurit Saragolla BIO i joni është një produkt i gjithanshëm, i përshtatshëm për përgatitjen e produkteve të pjekura të ëmbla dhe të kripura dhe për pastën. Duke qenë se sfarinat e grurit të fortë në përgjithësi karakterizohen nga një qëndrueshmëri mjaft e lartë, është e mundur të reduktohet kjo karakteristikë duke përdorur një përqindje pak a shumë të lartë (10-50%) miell gruri dhe ujë shumë të ftohtë.