Semola Integrale Senatore Cappelli BIO: një produkt me cilësi të shkëlqyer

Varieteti Senatore Cappelli është një kultivar gruri durum i përzgjedhur nga Nazareno Strampelli në 1915. Ky grurë është kultivuar për një kohë të gjatë në jug dhe në ishuj, por më pas ra në harresë për shkak të produktivitetit të ulët dhe lehtësisë së shtrirjes gjatë rritjes. Megjithatë, ky kultivar ka karakteristika të shkëlqyera: përmban një përqindje mjaft të lartë proteinash dhe i reziston lehtësisht kushteve klimatike të pafavorshme, veçanërisht sulmeve të kërpudhave.

Semola Integrale Senatore Cappelli BIO e Nazareno Strampelli është një produkt me cilësi të shkëlqyer, i certifikuar Icea me ekstremet It Ica q1077. Semola përftohet nga bluarja e kokrrave të plota të grurit durum Senatore Cappelli dhe paraqet një ngjyrë të verdhë kashte dhe një aromë intensive që të kujton atë të bukës sapo të nxjerrë nga furra.

Falë strukturës së saj kokrrizore, Semola Integrale Senatore Cappelli BIO ka një indeks glikemik më të ulët sesa ai i miellit të grurit të butë. Kjo do të thotë që tretja e saj është më e ngadaltë, dhe për këtë arsye është më e ngopshme dhe më ushqyese.

Përdorimi dhe përfitimet e Semola Integrale Senatore Cappelli BIO

Semola Integrale Senatore Cappelli BIO është një produkt i gjithanshëm, i përshtatshëm për përgatitjen e produkteve të furrës të ëmbla dhe të kripura dhe për pastën. Semola karakterizohet nga një qëndrueshmëri mjaft e lartë, e cila mund të reduktohet duke përdorur një përqindje pak a shumë të lartë (10-50%) miell gruri.