Cicerchie decorticate BIO: un alimento ricco di proprietà nutritive!

Le cicerchie decorticate BIO sono un alimento ricco di proprietà nutritive. Sono i semi raccolti dalla Lathyrus sativus, una leguminosa originaria dell'Asia minore, che ha una forma simile a quella dei ceci, ma schiacciata. Sono stati un'importante risorsa alimentare per i contadini del centro sud Italia.

Le cicerchie decorticate BIO sono un'ottima scelta per una dieta vegetariana o vegana, in quanto forniscono un'alternativa ai prodotti animali come carne, pesce e latticini. Sono anche adatte alle persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati, in quanto contengono solo una piccola quantità di carboidrati.

Modalità d'uso

Le cicerchie decorticate BIO possono essere utilizzate per la preparazione di stufati, da sole o in abbinamento ad altri legumi o cereali. Si consiglia di lasciarle in ammollo per 24 ore (cambiando spesso l'acqua) e di cuocerle per circa 120 minuti con un rapporto acqua/legume di 3/1.

Consigli di ordine generale

Nonostante i legumi a marchio TiBioNa siano tutti accuratamente ventilati (processo che elimina le impurità leggere), calibrati (processo che seleziona i chicchi migliori), spiettrati (processo che elimina i sassolini) e selezionati a dissimmetrica (processo che elimina i chicchi immaturi, macchiati ecc.), suggeriamo in ogni caso di procedere ad un'ulteriore lavaggio sotto l'acqua corrente. Molto utile in questo caso l'ausilio di un colino o di uno scolapasta.

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