Çokollatë me Qumësht nr.46 (45% Kakao) 100g

Kush është Silvio Bessone?
Bëhet fjalë për një nga ekspertët më të mëdhenj të çokollatës në botë dhe një nga shumë të paktët që i blen kokrrat e kakaos drejtpërdrejt nga fermerët dhe më pas i shndërron në çokollatë.
Në fakt, shumica e prodhimeve në Itali, përfshirë industritë, kufizohen duke blerë çokollatë tashmë të përpunuar dhe duke e rishkrirë në kallëpe ose, në rastin më të mirë, kufizohen duke i shtuar aromë.
Silvio Bessone përkundrazi i blen kokrrat, i përzgjedh, i pjek, i bluan dhe krijon pllakat e tij duke balancuar përbërësit në mënyrën më të përshtatshme. Përveç kësaj, ai nuk kufizohet duke përdorur vetëm një lloj kakaoje, por disa varietete të ndryshme, secila me karakteristikat e saj të brendshme.
Të gjitha pllakat përgatiten me sheqer të papërpunuar kallami dhe ndonjëherë mbështeten me një majë kripë (përbërës që nxjerr në pah notat aromatike të kakaos).

Karakteristikat e kësaj pllake sipas Bessone
Çokollatë me qumësht e prodhuar me kokrra kakao Criollo dhe Trinitario që vijnë nga kultivime organike në Sur del Lago Maracaibo.
Arome të gjalpit të kakaos natyral të nxjerrë nga e njëjta kakao që i jep një aromë të butë dhe delikate, nota të lehta frutash të pjekura dhe lulesh.
Kolonë zanore nga Goast.

Kakao. 45%

Dëshiron të njohësh botën e Silvio Bessone? shiko faqen e tij!

Përbërësit. Kokrra kakao, sheqer kallami, gjalpë kakao, qumësht pluhur, lecitinë soje, kripë deti, vanilje natyrale.