Gomë Adragante 100g

Goma adragante është më viskoze ndër gomat natyrore të njohura, është e tretshme në ujë dhe ka një vlerë të lartë emulsifikuese, stabilitet të mirë ndaj nxehtësisë, aciditetit dhe kohës. Goma adragante përbëhet kryesisht nga një substancë e tretshme (traganthin) dhe një e patretshme (bassorin). Në kontakt me ujin traganthin bëhet një tretësirë koloidale, ndërsa bassorin fryhet duke formuar një masë xhelatinoze. 

Familja. Polisakaride
Origjina. Rrëshirë e Astralagus genus pemë e familjes së Leguminozave.
Ph ideal i përdorimit. 5

Mënyra e përdorimit:
Përdoret për përgatitjen e pastës së sheqerit, pastës së gomës, për karamele, për trashjen dhe forcimin e kompozimeve florale (dhe subjekte të tjera) dhe recetave për pastila. Për recetat mjafton një kërkim në Google.

Shënim. Produkti është pa gluten dhe paketohet në ambiente ku paketohen vetëm produkte pa gluten.