Мука из гороха

Гороховая мука: взрыв питательных веществ и вкусов

Гороховая мука — это уникальный продукт, предлагающий широкий спектр питательных и сенсорных преимуществ. Полученная путем переработки сушеного зеленого горошка на жерновах из натурального камня, гороховая мука богата белками, кальцием, калием, железом и фосфором, а также нерастворимой и растворимой клетчаткой. Кроме того, она содержит два пробиотика — инулин и пектин, которые ферментируются бактериальной флорой с образованием важных жирных кислот, таких как пропионовая и масляная. Кроме того, она богата витаминами, включая B1, B2, B3 и A.

Питательные преимущества

Гороховая мука — это тонизирующий, мочегонный и богатый питательными веществами продукт. Благодаря содержанию калия она помогает укрепить естественные защитные силы организма, способствуя восстановлению баланса кишечника. Кроме того, она помогает улучшить мягкость хлебобулочных изделий, повышая при этом содержание белка и снижая гликемический индекс. Кроме того, гороховую муку можно использовать для повышения силы (W) муки, образующей клейковину (полба, пшеница и камут), в небольшом количестве (1%).

Применение гороховой муки

Гороховую муку можно использовать как в сладких, так и в соленых хлебобулочных изделиях, в количестве от 10 до 30%, в сочетании с пшеничной мукой. Кроме того, гороховая мука придает хлебобулочным изделиям приятный вкус, делая их более вкусными и питательными.

Ингредиенты

Гороховая мука.