Нажмите на изображение для увеличения
Перетащите для перемещения · нажмите для сброса
Мальт в зернах Carahell 1кг
Уведомить меня о поступлении
Введите свои данные ниже, чтобы получить уведомление, когда этот товар снова появится в наличии.
Войдите, чтобы заработать 3 баллов за это действие. Войти
Войдите, чтобы заработать 3 баллов за это действие. Войти
Описание / Мальт в зернах Carahell 1кг
Идеально для крафтового пива!
Солод из ячменя получается в результате частичного проращивания и последующей обжарки двурядного ячменя (Hordeum vulgare distichon), то есть разновидности ячменя, состоящей из двух рядов (полосок) семян. Проращивание запускает так называемую расщепление (переваривание) крахмала на более простые и сладкиедекстрины и мальтозу в основном), расщепление происходит благодаря некоторым ферментам (амилазам), которые естественным образом присутствуют в злаке, тем же, которые наш организм использует для усвоения углеводов.
Обжарка ячменя начинается с "Pilsner" (легкая обжарка), затем следуют другие более интенсивные виды, которые придают более выраженные ароматы: от тех, с которыми производят красное пиво, до полностью обжаренных, с которыми производят черное пиво.
Карамельный солод используется для достижения большей полноты вкуса и янтарного цвета, а также улучшает стойкость пены.
Ячмень отлично подходит для производства пива, так как это злак, естественно богатый крахмалом. Оболочка зерна (внутреннее зерно) отлично выполняет функцию фильтра, кроме того, она богата ферментами и способна дарить ароматы и замечательные цвета.
Не только пиво!
Вам нужен рецепт для приготовления экстракта солода? нажмите здесь
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ
Используется для приготовления пива, а также для приготовления экстракта солода, для украшения сыров и для приготовления выпечки (предварительно измельченного). Максимальное использование в рецепте: 15%.
Ингредиенты. Солод ячменя 100%.
Подробная информация
| Общая информация | |
|---|---|
| EAN | 7437419170162 |
Атрибуты этой карточки генерируются автоматически на основе изображений и описания товара, а затем проверяются вручную нашей командой. В редких случаях могут быть неточности, либо ручная проверка может ещё не быть завершена. Для окончательного подтверждения данных просим вас связаться с нами. Свяжитесь с нами для подтверждения