Кукурузный крахмал: идеальное решение для выпечки

Кукурузный крахмал - это сложный углевод, который является энергетическим источником кукурузы. Он образуется в процессе фотосинтеза и содержит в среднем от 9 до 12% воды и более 90% углеводов, а также следы белков и жиров. Крахмал - лучший источник энергии для организма, он не образует отходов во время метаболизма.

Отличный натуральный загуститель

Кукурузный крахмал - это отличный загуститель для соусов, супов, подливок, десертов, мороженого и компотов. Чтобы достичь максимальной загустительной способности, достаточно disperderlo в растворе и нагреть его до тех пор, пока приготовление не загустеет. Оставьте в холодильнике до полного охлаждения, в течение которого он дополнительно загустеет. Процент использования колеблется от 5% до 12%.

Кроме того, при использовании примерно 10% (до 100%) в десертах в сочетании с пшеничной мукой, он значительно снижает W последней, улучшая ее хрупкость.

Чтобы подробно узнать о внутренних характеристиках загустителей, нажмите здесь.