Хлопья киноа: почти полноценный продукт

Хлопья киноа получают путем пропаривания и последующего механического расплющивания (прессования между двумя вальцами) семян киноа (Chenopodium quinoa) — растения родом из Южной Америки, принадлежащего к тому же семейству, что шпинат и свекла. Тысячи лет оно растет в диком виде в Андах, горной цепи Южной Америки. Семена киноа по форме напоминают чечевицу и обладают приятным интенсивным ароматом.

Питательная ценность

Киноа — это почти полноценный продукт, богатый белками высокой биологической ценности и почти полными по составу; в частности, она богата лизином — аминокислотой, которой не хватает в злаках. Она содержит преимущественно углеводы с низким гликемическим индексом, ценные жиры и минеральные соли (в порядке убывания): калий, фосфор, магний, кальций, селен, железо, цинк и медь.

Применение

Хлопья киноа универсальны и могут использоваться в самых разных рецептах. Они отлично подходят для молока, йогурта и сладкой и несладкой выпечки. Их можно добавлять в супы, салаты, смузи и горячие блюда, чтобы придать им вкус и питательную ценность.