Черничный джем 280 г БИО - Baule Volante Fior di Loto

Откройте для себя органический черничный джем Baule Volante Fior di Loto! Лакомство для завтрака или полдника: органический черничный джем Baule Volante Fior di Loto — продукт, сочетающий пользу лесных ягод с нежностью рисового сиропа. Приготовлен на основе фруктозы, агар-агара, черники, лимонного сока и рисового сиропа. Очень мало калорий! Это гидроколлоид (желеобразующее вещество, связывающее воду) с нейтральным вкусом, получаемый из водорослей геладиум. С точки зрения питания он богат витаминами B, A, C, D и K, кальцием, железом и муцилагинами (65%). Он не полностью усваивается человеческим организмом (только 10%), следовательно, имеет низкую калорийность и в то же время способствует кишечному транзиту. По сравнению с пектином не требует сахара для желирования, поэтому является отличной альтернативой в продуктах с низким или нулевым содержанием сахара, кроме того, он термообратим (если его растворить, доведя до 90°, при охлаждении он возвращается в прежнее состояние). По сравнению с обычным желатином, который растворяется при температуре ротовой полости, агар, требующий более высокой температуры (90°), сохраняет свою консистенцию даже во рту. Поскольку он не состоит из белков (в отличие от желатина), его можно использовать в приготовлениях на основе ананаса и подобных фруктов, содержащих протеолитические ферменты (которые разрушают гель). Нейтральный вкус! Хотите узнать различия между наиболее распространёнными желирующими и загущающими веществами (пектин, крахмал, камедь рожкового дерева..)? нажмите здесь. Почему стоит выбрать его:

• Мало калорий
• Термообратим
• Повышает способность пищи насыщать
• Вспомогательное средство для улучшения ситуаций с запорами

Способ применения:

• Отлично подходит для желирования в целом, в частности джемов, соусов, фруктовых соков и пудингов.
• Поскольку необходимо кипятить жидкости для желирования, для некоторых применений это становится сложным, поэтому можно обойти это следующим образом: довести до кипения только часть воды, в которой предварительно растворён агар-агар, и добавить затем оставшуюся воду, нагретую до 40°.
• В случае, если конечная консистенция не является желаемой, можно снова довести до кипения и добавить желаемое количество агар-агара.