Чиа (семена) 200 г без глютена

Семена чиа (Salvia hispanica) — маленькие, овальные, сероватого цвета с тёмными пятнами. Растение, от которого происходят эти семена, обладает многочисленными полезными свойствами: ацтеки выращивали его, так как считали его источником силы, о чём свидетельствует само название: «Чиа» на ацтекском означает «сила», и рассказывают, что именно благодаря его семенам ацтекские воины черпали силу для побед в битвах; кроме того, согласно традиции, чиа была настолько ценной, что народ преподносил её правителям.

Вещества, содержащиеся в семенах чиа
Оставив в стороне легенды, семена чиа действительно являются отличным природным источником жирных кислот Омега-3: они содержат целых 15 граммов на каждые 100 граммов продукта, то есть практически в восемь раз больше, чем лосось, следовательно, они являются идеальной альтернативой для тех, кто не ест рыбу и не знает, как получить эти ценные жиры.
Кроме того, семена чиа содержат антиоксиданты, клетчатку, муцилаги, минералы и витамины, прежде всего B и C, и по этой причине их можно считать идеальными натуральными пищевыми добавками. Среди минералов, содержащихся в наибольшем количестве, — кальций (который усваивается лучше, чем кальций в коровьем молоке), железо (в количестве в три раза большем, чем в шпинате), магний (в количестве в 15 раз большем, чем в брокколи) и калий (в два раза больше, чем в бананах).

Семена чиа не содержат глютена, имеют низкий гликемический индекс и высокий процент белков (около 21%). В то же время они способны впитывать количество воды, в девять раз превышающее их вес, и это делает их особенно полезными для кишечного транзита: впитывая воду, они создают гель, который собирает шлаки и токсины из кишечника и включает их в каловые массы, противодействуя таким образом синдрому раздражённого кишечника и запорам.

Омега-3
Среди всех источников жирных кислот Омега-3 именно в семенах чиа наблюдается наибольшая концентрация альфа-линоленовой кислоты: 10 г семян чиа содержат 1,52 г (в 8 раз больше Омега-3 по сравнению с лососем!)
Рекомендации международных организаций здравоохранения в отношении Омега-3 и Омега-6 указывают, что соотношение между ними должно составлять примерно 3 к 1 (именно таково содержание в семенах чиа).
Семена чиа имеют содержание масла 30% (из которого 64% составляют ОМЕГА-3), что делает их отличным заменителем рыбьего жира: более высокая концентрация, дешевле, без неприятного запаха/вкуса.
Кроме того, они содержат витамины и минеральные соли

• В 7 раз больше витамина C по сравнению с апельсинами
• В 5 раз больше кальция по сравнению с молоком
• В 3 раза больше железа по сравнению со шпинатом
• В 2 раза больше калия по сравнению с бананами
• В 15 раз больше магния по сравнению с брокколи

Другие важные питательные характеристики
Чиа содержит в 4 раза больше антиоксидантов по сравнению с черникой и включает 18 аминокислот, в том числе незаменимые (за исключением таурина): следует отметить высокое содержание лизина, метионина и цистеина.
Кроме того, ОТСУТСТВУЮТ тяжёлые металлы! (иногда присутствующие в рыбьем жире).

Способ применения.
Их используют для выпечки хлеба в количестве не более 5%.

Средние пищевые ценности на 100 г продукта:
Энергетическая ценность (Ккал):	595
Белки (г):	16
Углеводы (г):	44
Жиры (г):	31
из них Омега-3 (г):	15.5
из них Омега-6 (г):	5.79
Клетчатка (г):	33.7
Натрий (г):	Н.д.

Примечание. Продукт имеет на этикетке заявление «без глютена».